最高級品といわれる北海道産大豆と山形県産米を使って仕込んだ弊社の定番味噌です。大豆のコクと麹の甘み・香りが程よく、味噌汁にすると甘すぎず辛すぎず、飽きのこない味になるのが特徴です。春夏秋冬、様々な料理にご使用いただけます。
※商品名の「紅花紬」は、地元山形を表す「紅花」と手造りという意味を込めた「紬ぐ」から付けられています。
【原材料】米、大豆、塩
【価格】1kg 830円（税抜)※送料、代引き手数料（代引きの場合のみ）は含まれておりません。
栄養価の高いと言われる玄米で麹を造り、味噌にしました。他の味噌と比較すると、玄米特有の独特の香ばしさが出ているのが特徴です。玄米は殻を被っていて、殻の中に麴菌をつける作業に技術が必要なため、あまり大量にはつくれません。
【価格】1kg 830円（税抜）※送料、代引き手数料（代引きの場合のみ）は含まれておりません。
麹を大豆の約３倍入れて仕込んだ味噌です。麹の甘味が最大の特徴です。元々は「甘みそ」「なめみそ」と呼ばれており、味噌汁というより、ごはんの上にのせて食べたのが発祥といわれております。
【価格】1kg 1150円（税抜） ※送料、代引き手数料（代引きの場合のみ）は含まれておりません。
商品開発中です。 情報が確定次第発表致しますので、もう少々お待ちください。
【原材料】未定
【価格】未定
1kg 830円（税抜）
1kg 1150円（税抜）
山形県産米を使用した米麴です。乾燥させていませんので、表面にたくさんの麹菌がついています。「こうじ屋」として創業していますので、麹は作り初めて100年以上になります。和釜の蒸気で蒸し上げ、昔ながらのこうじ蓋を使って何度も手入れしながら、一枚一枚ていねいに手造りいたします。
【原材料】米
【価格】600g 690円（税抜）※送料、代引き手数料（代引きの場合のみ）は含まれておりません。
600g 690円（税抜）
お客様から豆や米をお預かりし、当社で味噌を仕込むサービスです。ご希望の原材料（豆・米・塩など）や配合具合（麴歩合など）をお伺いして、１件毎に仕込を行います。仕込後、ご自宅まで発送させていただきます。当社が長年培ってきた委託加工のノウハウを活かし、比較的少量（30kg位～）からオリジナル味噌を仕込むことができます。「自分で栽培した原材料で作った味噌が食べたい！」というお客様の声から生まれた”手前味噌”なサービスです。
【価格】要相談
量・価格 要相談
