About us

― 私たちについて

地元山形の米を厳選し、和釜の蒸気で蒸し上げ、伝統的な「麹蓋法」で一枚一枚丁寧に手づくりしています。

手に伝わる感触を大事にしながら丁寧に仕込みを行い、醗酵は小さな樽で行っています。

添加物を一切加えず、加熱処理もしない、昔ながらの「生みそ」のみを販売しています。

1895

初代鈴木今朝次が白鷹町浅立で「麹店」を開業。

1965

浅立こうじ店と改称。
麴や赤飯の販売、味噌の委託加工を本格的に開始。

1980

３代目従蔵が麹、味噌の販売を開始。

1990

「紅花紬みそ」の商標登録。

1991

有限会社「すずき味噌店」となる。

私たちは創業から100年以上、製法をほとんど変えることなく、味を守り続けてきました。変化、スピード感を求められる現代だからこそ、「変わらないこと」「待つこと」を大切にしていきたいと考えています。

会社名：(有)すずき味噌店
代表者：鈴木徳則
所在地：山形県西置賜郡白鷹町大字浅立3614
事業内容：味噌、麹の製造及び販売
設立：1895年